🥣 Gaspacho de melon au basilic & chips de jambon croustillantes

Quand les températures grimpent, rien de mieux qu’un plat frais, léger et plein de saveurs. Ce gaspacho de melon au basilic est une alternative originale au traditionnel gaspacho andalou. Il se prépare en quelques minutes et se déguste bien frais, accompagné de chips de jambon maison pour une touche croustillante irrésistible !

🛒 Ingrédients (pour 2 à 4 personnes) :

• 1 melon bien mûr
• 1 pointe de curcuma (facultatif)
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
• 5 feuilles de basilic frais
• 2 biscottes
• Sel, poivre
• Piment d’Espelette (facultatif)
• 2 à 4 tranches de jambon cru (pour les chips)

👩‍🍳 Préparation :

1. Préparer le gaspacho

Coupez le melon en morceaux et placez-les dans un blender. Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le curcuma, les biscottes, le basilic, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d’eau fraîche.

2. Laisser reposer

Versez le gaspacho dans un récipient hermétique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Il doit être bien frais au moment du service.

3. Préparer les chips de jambon

Préchauffez le four à 180 °C. Disposez les tranches de jambon cru sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Laissez refroidir.

4. Dresser et servir

Servez le gaspacho dans des bols ou des verrines. Ajoutez une chips de jambon par-dessus, quelques feuilles de basilic frais et un filet d’huile d’olive. Pour les amateurs de piquant, une pincée de piment d’Espelette fera toute la différence !

💡 Astuce :

Tu peux remplacer les biscottes par un petit morceau de pain rassis. Et pour une version végétarienne, remplace les chips de jambon par des graines grillées ou des copeaux de parmesan.

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